Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana zeigt im Glas ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Diese kräftige Farbgebung weist auf vollreife Trauben und eine konzentrierte Frucht hin, wie sie für Montepulciano aus den Abruzzen typisch ist. Der erste Eindruck in der Nase ist klar und einladend: Dunkle Pflaume, saftiger, vollreifer Apfel und feine Veilchenblüten steigen aus dem Glas auf. Hinzu kommen Noten von Schwarzkirsche, ein Hauch Brombeere und ein zarter Ton von getrockneten Kräutern.

Die Pflaumenaromen präsentieren sich saftig, rund und dicht. Sie erinnern an Pflaumenkompott, Backpflaume und einen Hauch Zwetschge. Der Eindruck ist weich und voll, ohne je schwer zu wirken. Der reife Apfel bringt eine milde, rote Frucht mit, vergleichbar mit süßem Bratapfel und feiner Würze, dazu etwas rote Johannisbeere, die für Schwung sorgt. Die Veilchen stehen für blumige Finesse: zarte Blüten, etwas Veilchenpastille, eine Spur getrocknete Rose. So wirkt der Wein duftig und klar.

Am Gaumen setzt sich dieses stimmige Bild fort. Der Wein ist trocken ausgebaut, die Frucht jedoch saftig und einladend. Die Gerbstoffe sind deutlich spürbar, zugleich rund und gut eingebunden. Sie verleihen dem Wein Struktur, ohne kantig zu erscheinen. Die Säure ist moderat und sorgt für Frische und angenehmen Trinkfluss. Dadurch bleibt der Wein am Gaumen lebendig und präzise. Das macht ihn auch in geselliger Runde sehr schmackhaft.

Die Aromen von dunkler Pflaume und reifem Apfel zeigen sich auch im Mund. Sie verbinden sich mit Noten von Schwarzkirsche, etwas Holunder und einem Hauch Kakao. Ergänzt wird das Bild durch dezente Gewürznuancen wie einen Hauch schwarzer Pfeffer und etwas Süßholz. Im Hintergrund steht eine feine, zurückhaltende Holznote, die nicht dominiert, sondern den Wein abrundet. Der Abgang ist mittellang, mit anhaltender Frucht und feiner Würze.

So präsentiert sich der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana als charaktervoller Rotwein aus den Abruzzen. Er ist kraftvoll, ohne zu beschweren. Zugänglich, dabei klar strukturiert. Die Verbindung aus dunkler Frucht, floralen Tönen und würzigen Akzenten macht ihn zu einem idealen Begleiter am Tisch. Er harmoniert mit vielen Gerichten des Alltags, bietet aber auch ausreichend Tiefe für besondere Momente. Die ausgewogene Abstimmung von Frucht, Tannin und Säure lädt zum Weitertrinken ein.

Damit Sie die Stilistik dieses Weins leichter einordnen können, hier die aromatische Struktur im Überblick:

1. Frucht: dunkle Pflaume, reifer Apfel, Schwarzkirsche, Brombeere
2. Blüte: feines Veilchen, ein Hauch Rose, zarte Blütenwürze
3. Würze: Pfeffer, Süßholz, leichte Kräuternoten, dezenter Kakao
4. Struktur: trockener Ausbau, runde Tannine, mittlerer Körper, klare Säure
5. Eindruck: saftig, harmonisch, fruchtbetont, mit feiner Würze und elegantem Abgang

Im Zusammenspiel all dieser Komponenten zeigt der Wein seine Herkunft aus den Abruzzen und die typische Art der Rebsorte Montepulciano. Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana erweist sich damit als verlässlicher Partner für vielfältige Genussmomente. Er passt sowohl zum entspannten Abend zu zweit als auch zur großen Tafel mit Freunden. Dank seiner klaren Ausprägung spricht er Kenner an und bleibt gleichzeitig für Einsteiger unkompliziert.

Vinifikation des Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC von Cantina Frentana

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Lagen der Abruzzen. Das Klima ist von warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt. Die Nähe zur Adria bringt frische Brisen und unterstützt eine stabile Reife der Beeren. Die Böden bestehen aus Kalk, Ton und teils sandigen Einlagen. So verfügen die Reben über eine gute Wasserführung und wurzeln tief.

Die Rebstöcke werden überwiegend im Spalier erzogen, wodurch die Winzer Laubwand und Ertrag gezielt lenken können. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, mit dem Ziel, eine ausgeprägte Frucht zusammen mit stabiler Säure und fester Schale zu erhalten. Häufig wird selektiv geerntet, damit nur vollreife Trauben in den Keller gelangen. So bleibt das Profil des sortenreinen Montepulciano klar und präzise.

Im Keller setzt die Cantina Frentana auf behutsame Verarbeitung. Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht. Daran schließt sich die temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahltank an. In dieser Phase lösen sich Farbstoffe, Aromen und Gerbstoffe aus den Beerenschalen. Die Gärtemperatur wird so gesteuert, dass Frucht und Frische bewahrt bleiben. Die tägliche Bewegung der Maische ermöglicht eine gute Extraktion, ohne harte Tannine hervorzubringen.

Nach Abschluss der Gärung wird der junge Wein von der Maische abgezogen. Ein Teil reift im Edelstahltank, um Frucht und Klarheit zu erhalten. Ein weiterer Anteil kann in Holzfässern ausgebaut werden, was dezente Würze und zusätzliche Tiefe bringt. Dadurch entsteht ein ausbalancierter Stil. Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana verbleibt anschließend noch einige Zeit auf der Feinhefe. Das verleiht ihm eine rundere Textur und mehr Fülle am Gaumen.

Vor der Abfüllung wird der Wein vorsichtig filtriert, sodass seine aromatische Intensität erhalten bleibt. Die Cantina Frentana legt Wert auf ein klares, sortentypisches Profil. Der Wein soll die Region Abruzzen, die Rebsorte Montepulciano und den Stil der Kellerei widerspiegeln. Daher steht ein sauberer Ausbau mit Fokus auf Frucht, Struktur und Trinkfluss im Mittelpunkt. Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana ist damit ein authentischer Botschafter seiner Herkunft.

Speiseempfehlungen zum Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC von Cantina Frentana

Dieser Rotwein aus den Abruzzen ist ein vielseitiger Partner in der Küche. Die saftige Frucht, die reifen Tannine und der trockene Ausbau passen zu zahlreichen herzhaften Gerichten. Die ausgeprägte Pflaumenfrucht, der reife Apfel und die feinen Veilchentöne ergänzen Speisen mit dunklem Fleisch, Tomaten und Kräutern auf stimmige Weise. Dabei zeigt sich der Wein stets klar und harmonisch.

Besonders überzeugend wirkt der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana zu rustikalen Gerichten der italienischen Küche. Aber auch klassische Hausmannskost gewinnt in Kombination mit diesem Wein. Einige konkrete Ideen für Ihr Menü:

• Pasta al ragù mit langsam geschmortem Rindfleisch und Tomaten
• Lasagne mit Hackfleisch, Bechamel und reichlich gereiftem Hartkäse
• Pizza mit Salsiccia, gegrillter Paprika und roten Zwiebeln
• Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin, Knoblauch und Ofengemüse
• Rinderbraten mit Pflaumensauce und Kartoffelgratin
• Gebratene Hähnchenschenkel mit Kräutern, Wurzelgemüse und Ofenkartoffeln
• Antipasti-Platte mit luftgetrockneter Salami, Prosciutto, Pecorino und Oliven
• Gereifter Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano mit Brot und Olivenöl

Auch zu kräftigen Eintöpfen mit Bohnen oder Linsen passt dieser Rotwein hervorragend. Die Frucht steht im reizvollen Kontrast zur Würze solcher Gerichte. Grilladen mit Rind, Lamm oder würzigen Würsten sind ebenfalls eine passende Kombination. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad. So zeigt der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana seine Frucht, seine Struktur und seine Frische am eindrucksvollsten.

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