Cabernet Sauvignon San Juan - Finca Las Moras

Il Cabernet Sauvignon San Juan di Finca Las Moras di San Juan si presenta nel calice con un colore porpora brillante. Nel bicchiere, questo vino rosso di Finca Las Moras rivela aromi di amarene, ribes nero, visciole, prugne e gelso, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Il Cabernet Sauvignon San Juan di Finca Las Moras incanta per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 4,4 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo argentino affascina naturalmente, pur nella sua secchezza, con un'eccellente equilibrio. Il gusto non necessita necessariamente di zucchero. Questo vino rosso vellutato si presenta al palato in modo equilibrato e sfaccettato. Grazie all'acidità fruttata equilibrata, il Cabernet Sauvignon San Juan regala una sensazione morbida in bocca, senza compromettere la freschezza. Nel finale, questo giovane proveniente dalla regione vinicola di San Juan sorprende infine per la notevole persistenza. Riappaiono note di visciola e ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati dalla arenaria.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon San Juan di Finca Las Moras

Questo vino rosso mette chiaramente a fuoco una varietà di uva, ovvero il Cabernet Sauvignon. Per questo vino monovarietale meravigliosamente bilanciato di Finca Las Moras è stata utilizzata solo uva impeccabile. Le uve crescono in condizioni ottimali a San Juan. Le viti affondano le loro radici in terreni di arenaria. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Cabernet Sauvignon San Juan vengono vendemmiate esclusivamente a mano, senza l'aiuto di macchine vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicate macinate. Successivamente, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Dopo il suo termine, il Cabernet Sauvignon San Juan può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamenti gastronomici per il Cabernet Sauvignon San Juan di Finca Las Moras

con couscous di verdure accompagnato da polpette di manzo, zuppa di porri o fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico.

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