Cabernet Sauvignon San Juan - Finca Las Moras

Der Cabernet Sauvignon San Juan von Finca Las Moras aus San Juan zeigt im Weinglas eine strahlende, purpurrote Nuance. Dieser Rotwein offenbart Aromen von Schwarzkirschen, Schwarzen Johannisbeeren, Schattenmorellen, Zwetschgen und Maulbeeren, ergänzt durch weitere fruchtige Facetten. Der Finca Las Moras Cabernet Sauvignon San Juan besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit 4,4 Gramm Restzucker abgefüllt, handelt es sich um einen wirklichen Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und diesen Argentinier trotz seiner Trockenheit mit feiner Balance erfreut. Geschmack benötigt nicht zwingend Zucker. Ausgewogen und vielschichtig zeigt sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Die harmonische Fruchtsäure sorgt dafür, dass der Cabernet Sauvignon San Juan mit einem weichen Mundgefühl verwöhnt, ohne dabei an Frische zu verlieren. Im Abgang begeistert dieser junge Wein aus der Weinbauregion San Juan schließlich mit einer bemerkenswerten Länge, wobei erneut Schattenmorelle und Schwarze Johannisbeere erkennbar sind. Im Nachhall kommen zudem mineralische Noten der sandsteinreichen Böden zur Geltung.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon San Juan von Finca Las Moras

Dieser Rotwein konzentriert sich eindeutig auf eine Rebsorte, nämlich Cabernet Sauvignon. Für diesen wunderbar ausgewogenen reinsortigen Wein von Finca Las Moras wurde ausschließlich makelloses Lesegut verwendet. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in San Juan, wo die Reben tief in sandsteinartigen Böden wurzeln. Wenn die Trauben perfekt ausgereift sind, erfolgt die Ernte des Cabernet Sauvignon San Juan ausschließlich von Hand, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung hat der Cabernet Sauvignon San Juan die Möglichkeit, sich für mehrere Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon San Juan von Finca Las Moras

zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Lauchsuppe oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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