Antares Cabernet Sauvignon Central Valley DO - Santa Carolina

Der Antares Cabernet Sauvignon Central Valley von Santa Carolina aus dem Valle Central zeigt im Glas eine strahlende, purpurrote Nuance. In der ersten Nase entfaltet der Antares Cabernet Sauvignon Central Valley Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich orientalische Gewürze, Kakaobohne und Lebkuchen-Gewürz.

Dieser Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit besonders geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Wie es sich für einen Wein über der 5-Euro-Marke gehört, begeistert dieser Chilene trotz seiner Trockenheit mit einer hervorragenden Balance. Exzellenter Geschmack benötigt schließlich nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen zeichnet sich dieser harmonische Rotwein durch eine extrem samtige und dichte Textur aus. Der Abgang dieses Rotweins aus der Weinregion Valle Central, genauer gesagt aus dem Valle del Maipo, beeindruckt zudem mit spürbarem Nachhall.

Vinifikation des Santa Carolina Antares Cabernet Sauvignon Central Valley

Dieser ausgewogene Rotwein aus Chile wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon gekeltert. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam gemahlen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Santa Carolina Antares Cabernet Sauvignon Central Valley

Dieser chilenische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18 °C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Kichererbsen-Curry.

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