Cabernet Sauvignon - Cederberg

Il raffinato Cabernet Sauvignon firmato Cederberg arriva nel calice con un brillante rosso porpora. Dopo la prima roteata si può percepire in questo vino rosso un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il naso di questo rosso della Cape South Coast convince con aromi di prugna e ribes nero. Seguendo il profilo aromatico, si aggiungono note di cedro, esaltate dall’influsso del legno di quercia.

Il Cederberg Cabernet Sauvignon si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o esile, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo equilibrato vino rosso si distingue per una trama straordinariamente densa. Il finale di questo giovane rosso della regione vitivinicola Cape South Coast entusiasma infine con una notevole persistenza, nella quale riaffiorano richiami di prugna e ribes nero.

Vinificazione del Cederberg Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso equilibrato del Sudafrica è vinificato a partire dal vitigno Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Cederberg Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso sudafricano dovrebbe essere degustato temperato, a 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, fegato di vitello saltato in padella con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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