Brut Esprit Solera - Champagne Binon-Coquard

Nel bicchiere il Brut Esprit Solera di Champagne Binon-Coquard si presenta con un colore rosso chiaro brillante. Il perlage di questo spumante si mostra nel bicchiere estremamente fine, elegante e persistente. Facendo roteare il calice, si può percepire in questo spumante un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un calice da spumante, questo vino della Vecchia Mondo sprigiona magnifici aromi espressivi di limone, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Equilibrato e sfaccettato, questo spumante cremoso, croccante e leggero si presenta al palato. Nel finale, questo spumante della regione vinicola dello Champagne conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono note di limone. Nel retrogusto si aggiungono ancora sentori minerali derivanti dai suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione dello Champagne Binon-Coquard Brut Esprit Solera

Questo spumante equilibrato della Francia è vinificato dal vitigno Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Champagne. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in suoli di argilla e calcare. È del tutto evidente che il Brut Esprit Solera è determinato non solo dal terreno della Champagne. Questo francese può, in senso letterale, essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Un’influenza notevole sulla maturazione delle uve è data inoltre dal fatto che le uve di Pinot Nero prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si esprime, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Brut Esprit Solera di Champagne Binon-Coquard

Questo francese andrebbe gustato al meglio ben fresco, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente come vino di accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, verdure al wok con pesce o insalata di asparagi con quinoa.

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