Altenberg Riesling Auslese - Von Othegraven

Il leggero Altenberg Riesling Auslese firmato Von Othegraven scivola nel calice con un brillante giallo pallido. Dopo la prima rotazione, questo vino da dessert si caratterizza per un’affascinante leggerezza, che lo fa danzare agilmente nel bicchiere. Versato in un calice da vino bianco, questo vino da dessert dalla Germania mostra meravigliosi aromi intensamente espressivi di citronella, arancia, kumquat e pompelmo, arrotondati da note di sottobosco, tè nero e vaniglia.

Il Von Othegraven Altenberg Riesling Auslese rivela al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto non a caso al suo profilo amabilmente dolce. Al palato questo vino da dessert leggero si distingue per una tessitura estremamente delicata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, l’Altenberg Riesling Auslese appare al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola della Mosella entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano nuovamente accenni di pompelmo e arancia.

Vinificazione dell’Altenberg Riesling Auslese di Von Othegraven

La base del raffinato Altenberg Riesling Auslese dalla Mosella sono uve del vitigno Riesling. Un influsso non trascurabile sulla maturazione dell’uva è inoltre dovuto al fatto che le uve di Riesling prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e regolari e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, l’Altenberg Riesling Auslese può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per l’Altenberg Riesling Auslese di Von Othegraven

Gustate questo vino da dessert tedesco idealmente ben fresco, a 8 - 10°C, come vino d’accompagnamento a gelato allo yogurt e fiori di sambuco con melissa, mousse allo yogurt con semi di papavero o gelée di latte di mandorla con litchi.

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