Altenberg Riesling Auslese - Von Othegraven

Der leichtfüßige Altenberg Riesling Auslese aus der Feder von Von Othegraven gleitet mit brillantem Hellgelb ins Glas. Nach dem ersten Schwenken, zeichnet sich dieser Dessertwein durch eine faszinierende Leichtigkeit aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. In ein Weissweinglas eingegossen, zeigt dieser Dessertwein aus Deutschland herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Zitronengras, Orange, Kumquat und Pampelmuse, abgerundet von Waldboden, schwarzem Tee und Vanille.

Der Von Othegraven Altenberg Riesling Auslese offenbart uns auf der Zunge einen unglaublich fruchtbetonten Geschmack, was nicht ohne Grund auf sein restsüßes Profil zurückzuführen ist. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Dessertwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Altenberg Riesling Auslese am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser aus der Weinbauregion Mosel schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Grapefruit und Orange.

Vinifikation des Altenberg Riesling Auslese von Von Othegraven

Grundlage für den eleganten Altenberg Riesling Auslese aus Mosel sind Trauben aus der Rebsorte Riesling. Einen nicht von der Hand zu weisenden Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Riesling-Trauben unter dem Einfluss eines eher kühlen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und eher moderatem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Altenberg Riesling Auslese für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Altenberg Riesling Auslese von Von Othegraven

Trinken Sie diesen Dessertwein aus Deutschland idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse, Joghurt-Mousse mit Mohn oder Mandelmilch-Gelee mit Litschis.

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