Yattarna Chardonnay - Penfolds

Lo Yattarna Chardonnay firmato Penfolds dal South Australia mostra, nel calice roteato, un colore dorato giallo brillante. Agitando il bicchiere si può percepire in questo vino bianco un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del vetro non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al naso questo vino bianco di Penfolds mostra sentori di banane, pesche e albicocche.

Il Penfolds Yattarna Chardonnay si presenta all’appassionato del vino splendidamente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o esile, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento delle icone. Equilibrato e complesso, questo denso vino bianco si mostra al palato. Nel finale, questo vino estremamente longevole della regione vinicola del South Australia entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano ancora una volta richiami alla banana e alla pesca.

Vinificazione dello Yattarna Chardonnay di Penfolds

Questo vino bianco pone l’attenzione chiaramente su un solo vitigno, lo Chardonnay. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Penfolds sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. All’affinamento in botte segue poi un lungo invecchiamento in bottiglia, che rende questo vino bianco ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per lo Yattarna Chardonnay di Penfolds

Questo vino bianco australiano andrebbe gustato ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, gratin di spinaci alle mandorle o insalata di indivia fruttata.

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