Yattarna Chardonnay - Penfolds

Der Yattarna Chardonnay aus der Feder von Penfolds aus South Australia zeigt im geschwenkten Glas eine leuchtende, goldgelbe Farbe. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase zeigt dieser Penfolds Weißwein allerlei Bananen, Pfirsiche und Aprikosen.

Der Penfolds Yattarna Chardonnay präsentiert sich dem Weinfreund herrlich trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann. Ausgeglichenen und komplex präsentiert sich dieser dichte Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Wein aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Banane und Pfirsich.

Vinifikation des Yattarna Chardonnay von Penfolds

Dieser Weißwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Chardonnay. Für diesen wunderbar balancierten reinsortigen Wein von Penfolds wurde nur erstklassiges Traubenmaterial geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine lange Flaschenreifung, was diesen Weißwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Yattarna Chardonnay von Penfolds

Dieser australische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Spinatgratin mit Mandeln oder fruchtigem Endiviensalat.

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