Chardonnay Select - Weingut Wieninger

Il Chardonnay Select dell'azienda vinicola Wieninger di Vienna mostra nel bicchiere un colore giallo dorato luminoso. Se gli si dà un po' d'aria nel calice facendo ruotare il vino, si può percepire un perfetto equilibrio, poiché questo vino bianco non si presenta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Il bouquet di questo vino bianco di Vienna cattura l'attenzione con sentori di pomelo, kumquat, carambola e papaya. Proprio il suo carattere fruttato rende questo vino così speciale.

Questo bianco dell'azienda vinicola Wieninger è esattamente ciò che serve a tutti gli amanti del vino che preferiscono un vino secco. Tuttavia, non si presenta mai scarso o ruvido, come ci si potrebbe aspettare da un vino di alta qualità. Questo vino bianco croccante e vellutato si presenta al palato in modo equilibrato e complesso. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola di Vienna si distingue infine per un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da accenni minerali dei terreni dominati da calcare e suolo di loess.

Vinificazione del Chardonnay Select dell'azienda vinicola Wieninger

Questo vino bianco equilibrato dell'Austria è vinificato con uve della varietà Chardonnay. A Vienna, le vigne che producono l'uva per questo vino crescono su terreni di sabbia, calcare e suolo di loess. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente spremute. Segue la fermentazione in piccoli botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione avviene un affinamento di 13 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico con il Chardonnay Select dell'azienda vinicola Wieninger

Questo vino bianco dell'Austria dovrebbe essere gustato meglio a una temperatura moderatamente refrigerata di 11 - 13°C. Si accosta perfettamente a piatti come petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e origano, fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico, oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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