Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

Nel bicchiere, il Three Pines Cabernet Sauvignon firmato Stark Condé si presenta con un fitto colore rosso rubino. Sul bordo, questo rosso sudafricano mostra inoltre una sfumatura verso il granato. Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta con evidenti archetti sul vetro. Il bouquet di questo vino rosso del Capo Occidentale seduce con note di violetta e ribes nero. Approfondendo il ventaglio aromatico, emergono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, aromi di ciliegia nera.

Il Three Pines Cabernet Sauvignon di Stark Condé è ideale per tutti i amanti del vino che preferiscono un contenuto di zuccheri residui il più basso possibile. Nonostante ciò, non risulta mai magro o austero, ma rotondo e vellutato. Potente e complesso, questo vino rosso setoso si presenta al palato. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Three Pines Cabernet Sauvignon risulta meravigliosamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione vitivinicola del Capo Occidentale entusiasma infine con una notevole persistenza. Ancora una volta emergono richiami alla violetta e al ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e granito.

Vinificazione del Three Pines Cabernet Sauvignon di Stark Condé

La base del potente Three Pines Cabernet Sauvignon dal Sudafrica è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di granito e argilla. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il potente Three Pines Cabernet Sauvignon affina per altri 22 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso sudafricano dovrebbe essere degustato idealmente alla temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino da accompagnamento a ossobuco, peperoni ripieni o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

Riconoscimenti per il Three Pines Cabernet Sauvignon di Stark Condé

Questo vino di Stellenbosch non entusiasma soltanto noi, ma è stato premiato con 90 punti e più anche da rinomati giornalisti del vino. Tra le valutazioni per l’annata 2017 si trovano

• Decanter - 93 punti
• Tim Atkin Master of Wine - 95 punti

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