Terroir Selection Pinotage Walker Bay - Springfontein

Il potente Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO Springfontein scorre nel calice con un fitto rosso porpora. Al bordo si nota inoltre una sfumatura cromatica verso il rosso granato. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti marcati sul vetro. Nel bicchiere questo vino rosso di Springfontein presenta aromi di mirtilli, ciliegie nere, prugne, amarene e more, accompagnati da tè nero, vaniglia e cannella. Il Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO si presenta al degustatore meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento premium e di singolo vigneto. Al palato questo vino rosso vigoroso si distingue per una trama straordinariamente densa e carnosa. Nel finale, questo vino rosso da invecchiamento della regione vitivinicola Cape South Coast entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente accenni di mirtillo e ribes nero.

Vinificazione del Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO

Questo vino pone chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, il Pinotage. Per questo vino monovitigno meravigliosamente potente di Springfontein sono stati raccolti solo grappoli di prima classe. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO viene affinato per altri 10 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO

Questo vino rosso del Sudafrica andrebbe gustato, idealmente, alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina alla perfezione come vino da accompagnamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, involtini di cavolo o merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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