Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Il Pinot Noir agile della Weingut Bründlmayer scivola nel bicchiere con un brillante rosso chiaro. Inclinando leggermente il bicchiere, sui bordi di questo vino affinato in botte si riconosce una sfumatura del colore verso il rosso granato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso si distingue per una leggerezza straordinaria che lo fa danzare vivacemente nel calice. Al naso questo vino rosso della Weingut Bründlmayer rivela mirtilli, ciliegie nere, more, prugne e ribes nero. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di fave di cacao, spezie per pan di zenzero e spezie orientali.

Il Pinot Noir della Weingut Bründlmayer entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 1,3 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo austriaco incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Il gusto non richiede necessariamente zucchero. Grazie alla sua presente acidità della frutta, il Pinot Noir si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, adatto a un buon invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola della Bassa Austria, più precisamente dal Kamptal, convince infine con un notevole riverbero.

Vinificazione del Pinot Noir della Weingut Bründlmayer

La base per il raffinato Pinot Noir della Bassa Austria sono uve del vitigno Pinot Noir. Il Pinot Noir è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo austriaco emana un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione dell’uva per questo vino da Pinot Noir è influenzata in larga misura dal clima della regione di coltivazione. In Bassa Austria le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente nella pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pinot Noir della Weingut Bründlmayer

Questo vino rosso austriaco andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure boeuf bourguignon.

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