Oude Nektar - Stark-Condé Wines

Il potente Oude Nektar della casa Stark-Condé Wines scivola nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo rosso del Capo Occidentale affascina con richiami a mora e ribes nero. Approfondendo il profilo aromatico, grazie all’influsso del legno di rovere si aggiungono note terrose, affumicate e di legno di cedro.

Lo Stark-Condé Wines Oude Nektar si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino nel segmento delle icone. Potente e sfaccettato, questo vino rosso concentrato si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, l’Oude Nektar appare al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino rosso della regione vinicola del Capo Occidentale, più precisamente di Stellenbosch, convince infine con un notevole retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai suoli dominati da argilla e granito.

Vinificazione dell’Oude Nektar di Stark-Condé Wines

La base per l’eccellente e meravigliosamente potente cuvée Oude Nektar di Stark-Condé Wines è costituita da uve Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in suoli di granito e argilla. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici per Stark-Condé Wines Oude Nektar

Questo sudafricano va gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a fegato di vitello alla piastra con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, spaghetti con salsa di pomodoro e capperi oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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