Merlot - Triebaumer

Con il Merlot di Triebaumer arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Vi rivela un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Il primo naso del Merlot accarezza con sfumature di more. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono sentori dell’affinamento in legno, come cioccolato, menta/melissa e legno di cedro.

Il Triebaumer Merlot ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e, pur nella sua secchezza, questo austriaco incanta naturalmente con un equilibrio finissimo. L’aroma, infatti, non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato questo vino rosso potente si caratterizza per una tessitura straordinariamente densa e vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Merlot si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola del Burgenland, più precisamente del Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, entusiasma infine con una buona persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei suoli dominati da rocce di disgregazione e scisto.

Vinificazione del Merlot di Triebaumer

La base del potente Merlot del Burgenland sono uve del vitigno Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Burgenland. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di scisto e rocce di disgregazione. Le bacche d’uva per questo vino rosso austriaco vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta assicurata la loro maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Merlot viene affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Merlot di Triebaumer

Questo vino rosso austriaco dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. È il compagno ideale per pollo al limone e peperoncino con bulgur, pollo brasato al vino rosso o penne alla rucola.

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