Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonin

Im Glas präsentiert sich der Valpolicella Ripasso Superiore aus dem Hause Zonin in einer dichten rubinroten Farbe. Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen, ergänzt mit weiteren fruchtigen Nuancen, entfalten sich beim Verkosten dieses Rotweins. Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore zeigt sich dem Weinliebhaber angenehm trocken und meistert es, niemals grobschlächtig oder karg zu wirken, was man bei einem Wein im höheren Preissegment erwarten könnte. Auf der Zunge besticht dieser ausdrucksvolle Rotwein mit einer ungemein dichten Textur. Dank seiner präsenten Fruchtsäure kommt der Valpolicella Ripasso Superiore am Gaumen ausgesprochen frisch und lebendig zur Geltung. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit einer bemerkenswerten Länge, in der erneut Anklänge an Pflaume und Zwetschge hervortreten.

Vinifikation des Zonin Valpolicella Ripasso Superiore

Die Grundlage für die herausragende und kraftvolle Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore von Zonin bilden die Trauben Corvina, Molinara und Rondinella. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie ausgewählt und sorgfältig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Eichenfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der kräftige Valpolicella Ripasso Superiore noch für 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Nach dem Holzfassausbau ergänzt eine umfassende Flaschenreifung die Komplexität dieses Rotweins. Nach der Fertigstellung wird der Valpolicella Ripasso Superiore vorsichtig harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Zonin Valpolicella Ripasso Superiore

Dieser italienische Wein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kürbis-Auflauf oder Spinatgratin mit Mandeln.

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