Sauvignon Schalenstein IGT - Weinmanufakur Luis Oberrauch

Der Sauvignon Schalenstein IGT ist ein eleganter und ausdrucksstarker Weißwein aus dem renommierten Weinbaugebiet Trentino-Südtirol in Italien. Mit seiner klaren, leuchtenden Farbe, die hellgrüne Reflexe zeigt, und seinem intensiven Bouquet von Stachelbeeren, Zitrusfrüchten (wie Grapefruit und Limette), grüner Paprika, sowie floralen Nuancen, begeistert dieser Wein durch seine Frische und Lebendigkeit. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit einer cremigen Textur und einer gut eingebundenen, erfrischenden Säure, die den Wein strukturiert und ausgewogen macht. Die mineralische Note im Abgang rundet das sensorische Erlebnis harmonisch ab und sorgt für einen langen, sauberen Nachhall. **Herausragende Merkmale des Sauvignon Schalenstein IGT:** 1. **Farbtons:** Klare, helle Weißtöne mit hellgrünen Reflexen. 2. **Aromatik:** Intensiv nach Stachelbeeren, Zitrusfrüchten, frischer Wiese und zarten Blumen duftend. 3. **Geschmack:** Trocken, frisch, cremig im Gefühl mit eleganter Säure und Mineralität. 4. **Struktur:** Lebendige Frische verbunden mit feinen, mineralischen Anklängen. 5. **Abgang:** Lang, angenehm sauber mit kräuterartigen Nuancen. **Vinifikation:** Der Wein stammt von den sonnenverwöhnten Weinbergen der Luis Oberrauch Weinmanufaktur. Durch klimatische Bedingungen mit kühlen Nächten und warmen Tagen reifen die Sauvignon Blanc-Trauben langsam und entwickeln so ihre intensiven Aromen. Die Ernte erfolgt handgelesen, um beste Traubenqualität zu sichern. Nach einer schonenden Pressung gehen die Trauben in temperaturkontrollierte Edelstahltanks, in denen die Gärung bei 15 bis 18°C erfolgt. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die Frische, Fruchtigkeit und helle Farbe des Weins. Eine Lagerzeit von bis zu fünf Jahren ist möglich, wobei die besten Aromen in den ersten drei Jahren entwickelt werden. **Serviervorschlag:** Der Sauvignon Schalenstein IGT ist äußerst vielseitig und passt hervorragend zu leichten Speisen, die den Fruchtcharakter unterstreichen, ohne ihn zu überlagern. Empfehlenswert sind: - Frische Salate mit Zitrus- oder Kräuterdressing (Basilikum, Minze) - Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter oder Parmesan - Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Garnelen - Weißes Fleisch, z.B. Hähnchenbrust mit mediterranen Kräutern - Leichte Pasta mit Zitronen-Ricotta-Soße - Frisch gereifter Ziegenkäse oder milder Feta **Serviertemperatur:** Optimal bei 11 bis 13°C, so kommen die lebendige Frische und die aromatische Vielfalt des Weins perfekt zur Geltung. Ob als Begleiter zu einem leichten Abendessen oder als erfrischender Aperitif – der Sauvignon Schalenstein IGT ist ein Ausdruck von italienischer Weintradition und Leidenschaft, der sowohl Weinliebhaber als auch Genießer begeistert.

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