Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei

Der Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei präsentiert sich im Glas in einem tiefen, dichten Rot mit feinen violetten Reflexen. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet, das den Charakter dieses toskanischen Rotweins klar erkennen lässt. Zarte Rosennuancen steigen aus dem Glas auf und verbinden sich fein mit Aromen roter Johannisbeere. Hinzu kommt ein prägnanter Hauch von schwarzem Pfeffer, der Spannung und Würze verleiht. So entsteht ein Duftbild, das elegant, klar und zugleich einladend wirkt.

Am Gaumen zeigt sich der Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei trocken und präzise. Rote Johannisbeere bringt saftige Frucht, begleitet von feinen Anklängen reifer Kirsche und einem Hauch Cassis. Die Rosenaromen aus der Nase erscheinen erneut als zarte florale Nuancen und betten die Frucht auf charmante Weise ein. Der schwarze Pfeffer setzt einen pikanten Akzent, der an edle Gewürze und eine feine Kräuternote erinnert. Dadurch wirkt der Wein klar gegliedert und zugleich vielschichtig.

Die Tannine sind reif, geschliffen und geben dem Wein einen festen Rahmen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Sie tragen die Frucht, sorgen für Griff am Gaumen und bleiben dennoch seidig. Die Frische ist spürbar, dabei gut eingebunden und hält den Wein lebendig. Der Alkohol ist harmonisch integriert und unterstützt die Fülle, ohne schwer zu wirken. So entsteht ein Rotwein mit stimmigem Gesamtbild, deutlichem Profil und bemerkenswerter Komplexität.

Im Nachhall zeigt der Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei Länge und Tiefe. Rote Johannisbeere und Kirsche klingen nach, begleitet von einem feinen Ton dunklen Pfeffers und dezenten Röstanklängen. Die Frische trägt bis in den Abgang und weckt Lust auf den nächsten Schluck. Dieser Wein vereint Eleganz mit Kraft, ohne je massiv zu erscheinen. Er präsentiert die typischen Stärken des Cabernet Franc aus der Toskana mit Klarheit und Stil.

Die Aromenwelt dieses Rotweins lässt sich in drei Ebenen gliedern:

1. Florale Ebene: Rose, feine Blütennoten, ein Hauch Veilchen.
2. Fruchtige Ebene: rote Johannisbeere, reife Kirsche, dezente Cassis-Noten.
3. Würzige Ebene: schwarzer Pfeffer, trockene Kräuter, ein Hauch zarter Röstaromen.

Diese übersichtliche Struktur der Aromen macht den Wein auch für Einsteiger leicht zugänglich, während Kenner die Tiefe und die ausgeprägte Struktur zu schätzen wissen. Das Zusammenspiel von Frucht, Würze und floralen Akzenten liefert ein spannendes Gesamtbild. Der Wein bewahrt dabei stets eine klare Linie. Nichts wirkt überladen, alles fügt sich stimmig ineinander.

Am Gaumen erscheint der Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei präzise, trocken und deutlich konturiert. Die saftige rote Frucht steht im Mittelpunkt, während die Würze des schwarzen Pfeffers dem Wein Charakter verleiht. Die Struktur bleibt straff, die Textur geschmeidig. Dadurch eignet sich dieser Wein hervorragend für den Sologenuss, aber ebenso als seriöser Partner zu Speisen. Sein Stil ist eigenständig, ohne aufdringlich zu sein. Er richtet sich an Weinliebhaber, die Klarheit, Tiefe und Eleganz schätzen.

Vinifikation des Filare 18 Cabernet Franc IGT von Casadei

Die Trauben für den Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei stammen aus sorgfältig betreuten Weinbergen in der Toskana. Das warme Klima der Region trifft hier auf kühle Nächte, sodass die Beeren langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Böden sind mineralreich und bieten den Reben eine hervorragende Basis. So entstehen Trauben mit intensiver Aromatik und ausgeprägter Struktur.

Die Erträge der Rebstöcke werden konsequent begrenzt, damit sich die Kraft der Reben auf weniger Trauben konzentriert. In der Regel erfolgt die Lese von Hand. Dies ermöglicht eine strenge Selektion der besten, vollreifen Beeren direkt im Weinberg. Nur einwandfreies, aromatisch klares Traubenmaterial gelangt in den Keller. Jede Parzelle wird separat betrachtet, um den Charakter der jeweiligen Lage zu bewahren.

Nach der Lese werden die Trauben schonend entrappt und leicht angequetscht. Die Maische wird in temperaturkontrollierte Gärbehälter überführt, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. Durch gezieltes Unterstoßen des Tresterhutes oder sanftes Umpumpen der Maische werden Farbe, Tannin und Aromen aus den Beerenschalen extrahiert. Die Gärtemperatur bleibt moderat, um Frische und Frucht zu bewahren.

Anschließend folgt eine Mazerationsphase, deren Dauer je nach Jahrgang angepasst wird. So kann der Winzer die Struktur des Weins fein abstimmen. Die malolaktische Gärung schließt sich meist an die Hauptgärung an, häufig bereits im Holzfass. Dies rundet die Säure ab und verleiht dem Mundgefühl mehr Harmonie. Die Tannine wirken dadurch geschmeidiger, ohne ihren tragenden Charakter einzubüßen.

Der Ausbau erfolgt in sorgfältig ausgewählten Holzfässern. Dabei kommen sowohl Barriques als auch größere Fässer zum Einsatz, je nach angestrebtem Stil. Ein Teil der Fässer ist neu, ein anderer bereits belegt. So entsteht ein feiner Einfluss von Vanille, Röstnoten und dezenter Würze, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Nach der Reife im Holz ruht der Wein noch einige Zeit in der Flasche, bevor der Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei in den Verkauf gelangt. So zeigt er sich mit gut eingebundenen Tanninen und ausgewogener Struktur.

Speiseempfehlungen zum Filare 18 Cabernet Franc IGT von Casadei

Durch seine klare Struktur und das Zusammenspiel von Frucht und Würze ist dieser Rotwein ein vielseitiger Begleiter am Tisch. Der Filare 18 Cabernet Franc IGT - Casadei passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten, aber ebenso zu gereiftem Käse und aromatischen Gemüsekreationen. Die Frische und die pfeffrige Note harmonieren besonders gut mit kräftigen, jedoch nicht überladenen Speisen.

Besonders empfehlenswert sind:

- Tagliata vom Rind mit Rosmarin, grobem Salz und Olivenöl
- Lammkarree mit Kräuterkruste und geschmortem Wurzelgemüse
- Pasta mit langsam geschmortem Ragù vom Wild, etwa Hirsch oder Reh
- Klassische Lasagne al Forno mit intensiver Tomaten- und Fleischsauce
- Gereifter Pecorino aus der Toskana mit Feigenchutney und Walnüssen
- Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine mit Kräutern der Provence
- Pilzrisotto mit Steinpilzen und einem Hauch schwarzen Pfeffers

Auch zu Schmorgerichten spielt der Wein seine Qualitäten aus, etwa zu Ossobuco, Rinderschmorbraten oder aromatischem Gulasch. Die Tannine verleihen Struktur, während die rote Frucht Frische und Spannung einbringt. So bleiben die Speisen im Mittelpunkt, während der Wein sie edel einfasst. Wer gerne Käse genießt, findet in diesem Rotwein einen idealen Partner für Hartkäse und aromatische, nicht zu pikante Sorten.

Mit seiner klaren, trockenen Art und den präzisen Aromen von Rose, roter Johannisbeere und schwarzem Pfeffer überzeugt dieser Wein sowohl beim festlichen Menü als auch beim entspannten Abend zu Hause. Er ist ein Rotwein, der zahlreiche Gerichte aufwertet und zugleich für sich allein ein intensiv aromatisches Erlebnis bietet.

• Weitere Produkte von Casadei