Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Der Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines strahlt im Glas hellgolden mit silbrig-schimmernden Reflexen. Die feine, anhaltende Perlage steigt in dichten, eleganten Ketten auf und verleiht dem Schaumwein eine eindrucksvolle Lebendigkeit. Bereits beim Einschenken entfaltet sich ein einladender Duft nach saftiger Williamsbirne, zarter gelber Pflaume und frischen Zitrusnuancen. Hinzu treten subtile Noten von Brioche, Hefegebäck und ein Hauch geröstete Haselnuss, umspielt von feinen Akzenten weißer Blüten.

In der Nase präsentiert dieser Spumante ein präzises, klares Aromenspiel, das Frucht, florale Töne und Gebäcknoten harmonisch verbindet. Am Gaumen zeigt sich der Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines mit extra dry Dosage, lebendiger, präziser Säure und cremigem Mousseux. Die Struktur wirkt schlank und elegant, gleichzeitig saftig und druckvoll. Die Glera-Traube bringt eine strahlende Frische und feine Fruchtigkeit, die den gesamten Verkostungsverlauf prägt.

• Im Antrunk dominieren Birne, Zitrusfrucht und ein Hauch weißer Pfirsich.
• Die Perlage wirkt fein, cremig und sehr lebendig.
• Die mittlere Struktur sorgt für klare Konturen und einen geradlinigen Stil.
• Die Säure wirkt animierend und prägt den frischen Charakter.
• Feine Hefenoten verleihen dem Schaumwein zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Am Gaumen setzt sich das Aromenspektrum in mehreren Schichten fort. Die Frucht wirkt saftig, die Brioche-Note wirkt dezent und verbindet sich mit einem zarten Mandelhauch. Der Schaumwein zeigt ein harmonisches Zusammenspiel von Frische, Frucht und feiner Würze. Die Tannine spielen bei dieser Rebsorte keine Rolle, dafür tritt die Textur in den Vordergrund: seidig, cremig und doch mit lebendigem Zug. Der Nachhall zeigt sich mittellang bis lang, mit Noten von Birne, Zitrone und einem feinen, leicht nussigen Akzent.

1. Hellgoldene Farbe mit silbrigen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage.
2. Aromen von Williamsbirne, Zitrus, weißem Pfirsich, Brioche und weißen Blüten.
3. Extra dry Stilistik mit klarer, animierender Säure und cremigem Mousseux.
4. Elegante, geradlinige Struktur, geprägt von der Rebsorte Glera aus Venetien.
5. Langer, frischer Abgang mit fruchtigen und dezent nussigen Noten.

Die Glera-Traube stammt aus Venetien, einer der renommiertesten Regionen Italiens für hochwertige Schaumweine. Die sortenreine Cuvée betont den typischen Charakter der Rebsorte: klare Frucht, lebendiger Trinkfluss und feine Perlage. Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines verkörpert den modernen, präzisen Stil venetianischer Schaumweinkunst und bringt die Herkunft eindrucksvoll ins Glas.

Herstellung des Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Die Trauben für diesen Spumante stammen aus ausgewählten Lagen in Venetien. Das Klima zeigt warme, sonnige Tage und kühlere Nächte, was der Glera-Rebe aromatische Intensität und Frische verleiht. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Kalk, Ton und kiesigen Anteilen, die für gute Drainage sorgen und den Reben eine ausgewogene Versorgung bieten. Die Rebstöcke liefern Trauben mit feiner Säure und klarer Frucht, ideal für die Herstellung eines eleganten Spumante.

Die Lese erfolgt sorgfältig und zeitlich so abgestimmt, dass die Trauben ihre aromatische Reife mit lebendiger Säure vereinen. Nach der Anlieferung in der Kellerei erfolgt eine schonende Pressung der Trauben, um nur den feinsten Most zu erhalten. Die erste Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt, damit die frischen Fruchtaromen der Glera-Traube klar herausarbeiten.

Für die zweite Gärung nutzt Serena Wines die Charmat-Methode in Drucktanks. Diese Methode bewahrt die natürliche Frucht der Rebsorte und sorgt für eine feine, gleichmäßige Perlage. Der Grundwein reift mit der Hefe im Tank, wodurch sich die zarten Brioche- und Hefegebäcknoten entwickeln. Anschließend erfolgt eine schonende Filtration, bevor der Spumante unter Druck abgefüllt wird, damit die Frische und Spritzigkeit im Glas vollständig zur Geltung kommt.

Der Stil des Hauses Serena Wines zeichnet sich durch Präzision, Klarheit und eine moderne Interpretation klassischer venetianischer Tradition aus. Die Vinifikation zielt auf ein kristallklares Aromaprofil, eine elegante Textur und einen extra dry Charakter, der sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter überzeugt. Jede Phase der Herstellung, von der Lese bis zur Abfüllung, steht im Zeichen höchster Sorgfalt und konsequenter Qualitätsorientierung.

Genussempfehlungen zum Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines

Dieser Spumante begleitet eine große Vielfalt an Gerichten und Anlässen. Seine Frische, die feine Perlage und die extra dry Stilistik passen hervorragend zu leichten, aromatischen Speisen. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit mediterraner Küche, Fisch und Antipasti.

• Antipasti mit Prosciutto, Salami, Oliven und eingelegtem Gemüse.
• Meeresfrüchte wie gegrillte Scampi, Jakobsmuscheln oder marinierter Lachs.
• Feine Fischgerichte, etwa Dorade vom Grill oder Wolfsbarsch in Zitronenkräuter-Marinade.
• Leichte Pastagerichte mit Meeresfrüchten, Gemüse oder zart-cremigen Saucen.
• Frische Sommersalate mit Zitrus-Vinaigrette oder Nussdressings.
• Sanfte Käsesorten wie Mozzarella, Burrata oder junger Ziegenkäse.

Als Aperitif entfaltet der Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines seine ganze Strahlkraft bei Empfängen, festlichen Anlässen, Hochzeiten oder eleganten Gartenpartys. Er begleitet stilvoll den Start in den Abend, passt aber auch hervorragend über mehrere Gänge eines Menüs, besonders zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 6 bis 8 Grad Celsius. So zeigt der Spumante seine Frische, die feine Perlage und das klare Aromenspektrum von Birne, Zitrus und Brioche besonders deutlich. Eine gut gekühlte Flasche im Eiskübel neben dem Tisch sorgt für konstanten Trinkgenuss über den gesamten Abend.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, lichtgeschützter Ort mit konstanter Temperatur. Die Flasche lagert vorzugsweise liegend, damit der Korken in Kontakt mit der Flüssigkeit bleibt. Innerhalb weniger Jahre entfaltet der Corte delle Calli Grand Cuvée Bianco Spumante Extra Dry - Serena Wines seine ganze Frische und Eleganz und bereichert besondere Momente mit italienischem Esprit und perlender Finesse.

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