Cuesta de los olivos Godello - Finca Míllara

Nel bicchiere il Cuesta de los olivos Godello di Finca Míllara mostra un colore giallo chiaro brillante. Al naso questo bianco di Finca Míllara rivela una moltitudine di pesche, pere e mele mature.

Il Cuesta de los olivos Godello di Finca Míllara è ideale per tutti gli amanti del vino che prediligono i gusti secchi. Tuttavia non risulta mai scarno o austero, come ci si potrebbe naturalmente aspettare da un vino di questo tipo. Grazie all’acidità della frutta ben equilibrata, il Cuesta de los olivos Godello accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino bianco della regione Galizia, più precisamente della Ribeira Sacra DO, conquista infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei terreni dominati da ardesia e granito.

Vinificazione del Finca Míllara Cuesta de los olivos Godello

In questo vino bianco l’attenzione è chiaramente incentrata su un solo vitigno, ovvero il Godello. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Finca Míllara sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. In Galizia le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di ardesia e granito. Le bacche d’uva per questo vino bianco dalla Spagna vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta assicurata la maturazione ottimale. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Cuesta de los olivos Godello di Finca Míllara

Questo vino bianco spagnolo si abbina perfettamente ad un’insalata di asparagi con quinoa, a una omelette con salmone e finocchio o a una trota arrostita con zenzero e pera.

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