Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah - Viña las Niñas

Il Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah di Viña las Niñas, proveniente dalla Valle Central cilena, nel bicchiere roteato rivela un colore rosso porpora brillante. Il naso di questo vino rosso del Cile seduce con intensi aromi di albicocca, amarena e mora. È proprio il suo carattere marcatamente fruttato a rendere questo vino così speciale.

Questo vino rosso entusiasma non da ultimo per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si può aspettare da un vino nella fascia d’ingresso di prezzo leggermente superiore, questo cileno, pur nella sua secchezza, conquista con un equilibrio finissimo. L’aroma non necessita necessariamente di molto zucchero. Equilibrato e sfaccettato, questo vino rosso fondente e cremoso si presenta al palato. Il finale del giovane vino rosso, che è un riuscitissimo uvaggio di Cabernet Sauvignon e Syrah, proveniente dalla regione vinicola della Valle Central, convince infine con un’eccezionale persistenza.

Vinificazione del Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah di Viña las Niñas

La base del ben bilanciato Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah dalla Valle Central è costituita da uve dei vitigni Cabernet Sauvignon e Syrah. Al momento della maturazione ottimale, le uve destinate al Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah vengono raccolte molto rapidamente e nelle ore più fresche della giornata per preservarne gli aromi. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono rapidamente la cantina di pressatura, dove vengono selezionati e pigiati con cura. In seguito ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Viña las Niñas Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah

Questo vino rosso cileno dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, tortilla ai porri o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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