Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

Il potente Cathedral Cellar Shiraz Western Cape di KWV si presenta nel bicchiere con un denso rosso porpora. Al naso, questo vino rosso di KWV offre una varietà di prugne, amarene, ciliegie nere e susine. Come se non fosse già impressionante, attraverso l’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono tè nero, vaniglia e cannella.

Questo vino conquista con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3,1 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino di fascia alta, questo sudafricano incanta ovviamente, nonostante la secchezza, con un equilibrio sublime. Il gusto non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato, la texture di questo potente vino rosso si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua acida fruttata presente, il Cathedral Cellar Shiraz Western Cape si rivela al palato splendidamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso ben affinabile della regione vitivinicola del Capo Occidentale, precisamente dal Capo Occidentale, incanta infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione del Cathedral Cellar Shiraz Western Cape di KWV

Questo potente vino rosso sudafricano è prodotto con l'uva Shiraz. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiato. Seguono la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione, segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamenti gastronomici per il Cathedral Cellar Shiraz Western Cape di KWV

Questo vino rosso sudafricano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a stufati di verdure con pesto, curry piccante con agnello o punta di vitello con fagioli e pomodori.

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