Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

Der kraftvolle Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV zeigt sich im Glas in einem dichten Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser KWV Rotwein Aromen von Pflaumen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Zwetschgen. Als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, kommen durch den Ausbau im kleinen Holzfass zusätzlich Noten von schwarzem Tee, Vanille und Zimt hinzu.

Dieser Wein fasziniert mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit 3,1 Gramm Restzucker abgefüllt. Wie bei einem Wein in der gehobenen Preiskategorie zu erwarten, begeistert dieser Südafrikaner trotz seiner Trockenheit durch eine exquisite Balance. Ein angenehmer Geschmack benötigt nicht unbedingt hohen Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar geschmeidig. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure kommt der Cathedral Cellar Shiraz Western Cape am Gaumen frisch und lebhaft daher. Der Abgang dieses gut alterungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, überrascht schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV

Dieser kraftvolle Rotwein aus Südafrika besteht aus der Rebsorte Shiraz. Nach der Lese werden die Trauben unverzüglich in die Kellerei transportiert. Dort erfolgen eine Selektion und ein behutsames Aufbrechen der Trauben. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV

Diesen Rotwein aus Südafrika sollte man am besten temperiert bei 15 - 18°C genießen. Er passt ideal zu einem Gemüsetopf mit Pesto, einem pikanten Curry mit Lamm oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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