Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape - KWV

Der KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape ist ein hochwertiger Rotwein, der im Glas eine wunderschöne, dichte purpurrote Farbe zeigt. Das Bouquet dieses Weines aus dem Westkap beeindruckt mit Aromen von Brombeere, Maulbeere, schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen, begünstigt durch den Einfluss des Eichenholzes, Kakaobohne, Zimt und Bitterschokolade hinzu.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er enthält 6,1 Gramm Restzucker. Dabei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Sorten abhebt und dieser Südafrikaner verzaubert, trotz seiner Trockenheit, mit einer ausgezeichneten Balance. Hervorragender Geschmack benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Druckvoll und komplex entfaltet sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape ist wohltuend zurückhaltend und verleiht dem Wein somit eine herrliche Geschmeidigkeit. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

Die Basis für den kräftigen Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape aus dem Westkap bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese werden die Trauben schnellstmöglich ins Presshaus gebracht, wo sie selektiert und schonend aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

Passt hervorragend zu gefüllten Paprikaschoten, einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

Auszeichnungen für den Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape von KWV

Zusätzlich zu einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von KWV auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen über 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2018:

• Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte

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