Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc - Anthonij Rupert Wyne

Il Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc di Anthonij Rupert Wyne del Capo Occidentale mostra, nel bicchiere agitato, un colore intenso giallo platino. Il bouquet di questo vino bianco del Capo Occidentale seduce con aromi di albicocca, mango e pesca. Proseguendo nell’analisi aromatica, emergono poi, favoriti dall’influsso del legno di rovere, note di nettarina, vaniglia e mineralità.

Al palato, il Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc di Anthonij Rupert Wyne si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Alcuni vini sono secchi solo in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 1,7 g di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo bianco pieno di vigore si presenta meravigliosamente leggera. Grazie alla sua acidità fruttata ben presente, il Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc si rivela al palato splendidamente fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vinicola del Capo Occidentale convince infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati dallo scisto.

Vinificazione del Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc di Anthonij Rupert Wyne

La base per la pregiata e meravigliosamente potente cuvée Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc di Anthonij Rupert Wyne è data da uve Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne e Viognier. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di scisto. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc affina per altri 7 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc

Questo vino bianco sudafricano andrebbe gustato ben refrigerato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a curry di pesce con cocco e lime, insalata di asparagi con quinoa o una fresca insalata di indivia alla frutta.

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