Cabernet Sauvignon - Coriole

Con il Coriole Cabernet Sauvignon arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Qui mostra un meraviglioso colore porpora denso e intenso. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un'elevata densità e pienezza, che si manifesta con le lacrime lungo il bordo del bicchiere. Nel calice, questo vino rosso di Coriole presenta aromi di gelso, mirtilli, prugne, ciliegie nere e prugne, arricchiti da note di cioccolato amaro, spezie orientali e fave di cacao. Questo vino rosso secco di Coriole è ideale per chi ama i vini assolutamente secchi. Il Cabernet Sauvignon si avvicina a questa caratteristica, essendo stato vinificato con solo 0,8 grammi di zucchero residuo. Al palato, la texture di questo potente vino rosso si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Cabernet Sauvignon si mostra al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino rosso proveniente dalla regione vitivinicola del South Australia, in particolare da Fleurieu, colpisce infine con un notevole retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati dall'argilla.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon di Coriole

Alla base del potente Cabernet Sauvignon del South Australia ci sono uve della varietà Cabernet Sauvignon. Nel South Australia, le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli argillosi. Grazie all'influenza attenuante del mare vicino, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasferite nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in piccoli botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione si aggiunge un affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga finalmente imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con il Coriole Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso australiano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a frittelle di fegato di vitello con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico, punta di vitello con fagioli e pomodori o petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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