Cabernet Mitos Beerenauslese - Weingut Manz

Il Cabernet Mitos Beerenauslese della cantina Manz da Rheinhessen mostra nel bicchiere un colore dorato brillante. Agitando il bicchiere, questo vino dolce si distingue per un'eccezionale brillantezza che lo fa danzare vivacemente nel bicchiere. Nel bicchiere, questo vino dolce della cantina Manz presenta aromi di gelso, pan di frutta, more, prugne secche e ribes nero, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Il Cabernet Mitos Beerenauslese della cantina Manz rivela al palato un sapore incredibilmente fruttato, il che non è senza motivo dovuto al suo profilo di dolcezza residua. Al palato, questo vino dolce leggero si contraddistingue per una consistenza estremamente densa. Grazie alla sua vivace acidità del frutto, il Cabernet Mitos Beerenauslese si presenta al palato in modo eccezionalmente fresco e vivace. Il finale di questo vino dolce proveniente dalla regione vitivinicola Rheinhessen sorprende infine con un'eccezionale persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei suoli dominati da terra di loess.

Vinificazione del Cabernet Mitos Beerenauslese della cantina Manz

Questo vino pone chiaramente l'accento su un'unica varietà di uva, vale a dire il Cabernet Mitos. Per questo meraviglioso vino monovarietale ed elegante della cantina Manz sono state raccolte solo le migliori uve. In Rheinhessen, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di loess. Inoltre, ha un alto impatto sullo sviluppo della vendemmia il fatto che le uve di Cabernet Mitos crescano sotto l'influenza di un clima piuttosto fresco. Questo si manifesta, tra l'altro, in uve particolarmente lunghe e uniformi e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente frante. Successivamente, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Cabernet Mitos Beerenauslese può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamenti gastronomici con il Cabernet Mitos Beerenauslese della cantina Manz

Questo vino dolce tedesco dovrebbe essere gustato ben freddo a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a strudel di pere e lime, dessert di pesca e maracuja o dessert di more e panna.

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