Anderra Carménère - Philippe de Rothschild

Il Anderra Carmenère invecchiato in botte della regione vitivinicola Valle Central si presenta nel calice di un luminoso rosso porpora. Questo vino cileno monovarietale mostra nel bicchiere meravigliose note espressive di prugne, ribes nero, mirtilli e gelso. Si aggiungono accenni di vaniglia, spezie orientali e tè nero.

Al palato, il Anderra Carmenère di Philippe de Rothschild inizia in modo piacevolmente aromatico, fruttato e bilanciato. Esistono vini secchi e veramente secchi. Questo rosso appartiene a quest'ultima categoria, poiché è stato vinificato con solo 2,4 g di zucchero residuo. Sulla lingua, questo rosso equilibrato si distingue per una texture incredibilmente densa, vellutata e carnosa. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Anderra Carmenère si rivela sorprendentemente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo giovane vino della regione vitivinicola Valle Central stupisce infine per la buona lunghezza. Riappaiono accenni di mirtillo e ribes nero. Nel retrogusto si uniscono ancora note minerali dei terreni dominati dall'argilla.

Vinificazione del Philippe de Rothschild Anderra Carmenère

Alla base del bilanciato Anderra Carmenère della Valle Central ci sono uve della varietà Carmenère. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Valle Central. Le viti affondano qui le loro radici nei terreni argillosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione, segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per l'Anderra Carmenère di Philippe de Rothschild

Questo vino rosso cileno dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a mousse di yogurt con papavero, insalata di cetrioli tailandese o dessert di panna e mora.

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