Escudo Rojo Carménère - Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

L’Escudo Rojo Carmenère affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola della Valle Central, si presenta nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Al naso questo vino rosso Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile rivela un ventaglio di ribes nero, prugne, amarene, gelsi e mirtilli. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di tè nero, cioccolato fondente e cannella.

Al palato l’Escudo Rojo Carmenère di Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vitivinicola Valle Central conquista infine con una notevole persistenza. Tornano nuovamente sentori di ribes nero e mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e ghiaia.

Vinificazione del Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère

Il potente Escudo Rojo Carmenère dal Cile è un vino monovitigno ottenuto dal vitigno Carmenère. Nella Valle Central le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e ghiaia. Le uve per questo vino rosso cileno vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione l’Escudo Rojo Carmenère viene affinato per altri 6 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per l’Escudo Rojo Carmenère di Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Godetevi questo vino rosso cileno idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a sformato di vitello e cipolle, spezzatino d’agnello con ceci e fichi secchi o boeuf bourguignon.

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