VV Vinhas Velhas Branco - Niepoort

Il primo naso del VV Vinhas Velhas Branco mostra note di limone e albicocca. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono tabacco e note minerali.

Questo vino portoghese ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici e così questo portoghese, nonostante tutta la sua secchezza, incanta naturalmente con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il VV Vinhas Velhas Branco si presenta al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco della regione Douro & Porto convince infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenni minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del VV Vinhas Velhas Branco di Niepoort

Questo vino punta chiaramente i riflettori su un vitigno, ovvero il Bical. Per questo meraviglioso vino monovitigno ben equilibrato di Niepoort sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Nel Douro & Porto le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Quando sono perfettamente mature, le uve per il VV Vinhas Velhas Branco vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di mietitrici integrali aggressive e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il VV Vinhas Velhas Branco di Niepoort

Gustate questo vino bianco del Portogallo idealmente moderatamente fresco a 11 - 13°C come accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, omelette con salmone e finocchio o insalata di asparagi con quinoa.

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