St. Henri Shiraz - Penfolds

Nel bicchiere lo St. Henri Shiraz di Penfolds mostra un fitto colore rosso porpora. Questa cuvée australiana presenta nel bicchiere note meravigliosamente raffinate di prugna, amarena, ribes nero e mirtillo. A queste si aggiungono sentori di menta/melissa, ribes nero e cioccolato.

Al palato lo St. Henri Shiraz di Penfolds si apre meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Questo denso vino rosso si presenta al palato potente e sfaccettato. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, lo St. Henri Shiraz si rivela in GP al palato piacevolmente fresco e vivace. Sul finale, questo vino eccellentemente adatto all’invecchiamento proveniente dalla regione vinicola del South Australia conquista infine con una lunghezza straordinaria. Tornano nuovamente alla ribalta sentori di prugna secca e amarena.

Vinificazione del Penfolds St. Henri Shiraz

La base per la cuvée St. Henri Shiraz di Penfolds, di prim’ordine e meravigliosamente potente, è costituita da uve Cabernet Sauvignon e Shiraz. Quando sono perfettamente mature, le uve destinate allo St. Henri Shiraz vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici complete, gravose e poco selettive. Dopo la vendemmia le uve raggiungono nel più breve tempo possibile la pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, il potente St. Henri Shiraz viene affinato per 12 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per lo St. Henri Shiraz di Penfolds

Gustate questo vino rosso australiano idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino d’accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, punta di vitello con fagioli e pomodori o boeuf bourguignon.

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