Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla

Quando si fa roteare il bicchiere, questo fortified wine rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate lacrime sul bordo del bicchiere. Nel bicchiere, questo Sherry di Fernando de Castilla mostra aromi di frutta secca, uvetta, prugne secche e pane alla frutta, completati da ulteriori sfumature fruttate. Il Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez ci mostra al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto naturalmente anche al suo profilo di sapore amabile. Sulla lingua, questo Sherry potente si distingue per una tessitura incredibilmente densa. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, lo Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo Sherry, capace di un lungo invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola dell’Andalusia, entusiasma infine con una notevole persistenza. Emergono nuovamente accenni di prugne secche e frutta secca.

Vinificazione del Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez

La base del potente Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez dell’Andalusia sono uve del vitigno Pedro Ximénez. Naturalmente, lo Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez è determinato anche dal clima e dallo stile enologico della Jerez DO. Questo spagnolo può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante.

Abbinamento gastronomico per lo Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez di Fernando de Castilla

Questo fortified wine dalla Spagna dovrebbe essere gustato al meglio ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a sformato di vitello e cipolle, dessert alla pesca e frutto della passione o fagottini di feta al forno.

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