Sauvignon Blanc Western Cape WO - Stellar Organics

Il Sauvignon Blanc Western Cape WO firmato Stellar Organics del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un colore giallo chiaro, luminoso. Il primo naso del Sauvignon Blanc Western Cape WO rivela sfumature di uva spina e ribes nero. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note di bosso.

Questo bianco di Stellar Organics è la scelta giusta per tutti gli amanti del vino che preferiscono i vini secchi. Tuttavia non risulta mai austero o ruvido, come ci si può naturalmente aspettare da un vino nella fascia d’ingresso alta. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una trama estremamente setosa. Grazie all’acidità moderata della frutta, il Sauvignon Blanc Western Cape WO accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola del Capo Occidentale conquista infine con un bel riverbero.

Vinificazione del Stellar Organics Sauvignon Blanc Western Cape WO

Questo vino bianco punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Stellar Organics sono state raccolte solo uve di prima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pressate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon Blanc Western Cape WO di Stellar Organics

Gustate questo vino bianco biologico dal Sudafrica ben raffreddato, a 5 - 7°C, come accompagnamento a curry di ceci, insalata di verdure con barbabietola rossa o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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