Pedregal Cabernet Sauvignon - Antigua Bodega

L'Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon è un vino rosso di prima classe. Offre un colore rosso porpora meravigliosamente brillante. Sul bordo si nota anche una transizione di colore verso il rosso granato. Nel bicchiere, questo vino rosso di Antigua Bodega presenta aromi di ribes nero, integrati da tabacco, pepe e terra. Al palato, il Pedregal Cabernet Sauvignon di Antigua Bodega si apre meravigliosamente aromatico, fruttato ed equilibrato. La struttura di questo vino rosso ben equilibrato è meravigliosamente densa al palato. Grazie alla sua concisa acidità fruttata, il Pedregal Cabernet Sauvignon si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino maturo della regione vinicola di Canelones delizia con una buona lunghezza. Anche in questo caso si avvertono note di ribes nero. Nel retrogusto si uniscono le note minerali dei terreni dominati dal granito.

Vinificazione dell'Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon

Questo vino si concentra chiaramente su un unico vitigno, il Cabernet Sauvignon. Per questo vino monovitigno di Antigua Bodega, meravigliosamente equilibrato, è stato raccolto solo materiale di prima qualità. L'uva cresce vicino al fiume a Canelones. Qui le viti affondano le loro radici in terreni di granito. Grazie all'influenza moderatrice del vicino fiume, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore profondità aromatica. Quando la perfetta maturazione fisiologica è assicurata, le uve per il Cabernet Sauvignon Pedregal vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'uso di macchine estenuanti e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve raggiungono la cantina attraverso il percorso più veloce. Qui vengono selezionate e accuratamente frazionate. La fermentazione avviene quindi in piccoli legni a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da alcuni mesi di maturazione sulle fecce fini prima che il vino venga finalmente travasato in bottiglia.

Consigli alimentari per l'Antigua Bodega Pedregal Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso uruguaiano può essere gustato a 15-18°C come accompagnamento a una zuppa di porri, a spaghetti con salsa di capperi e pomodoro o a uno stufato di verdure con pesto.

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