Passa Tinto Douro DOC - Quinta do Passadouro

Il Passa Tinto Douro di Quinta do Passadouro, proveniente da Douro & Porto, si presenta nel bicchiere con un colore rubino denso. Versato in un calice da rosso, questo vino rosso del Vecchio Mondo rivela meravigliosi aromi espressivi di prugna e mora, arrotondati da note affumicate e cioccolato, contributi del invecchiamento in botti.

Il Passa Tinto Douro di Quinta do Passadouro si presenta al degustatore in modo piacevolmente secco. Questo vino rosso non appare mai rozzo o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino di fascia alta. Corposo e complesso, questo vino rosso carnoso si manifesta al palato. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Passa Tinto Douro si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo giovane vino della regione vitivinicola Douro & Porto sorprende infine con una buona lunghezza. Riappaiono nuovamente accenni di prugna e mora. Dopo, si aggiungono anche note minerali dei terreni a predominanza di scisto.

Vinificazione del Passa Tinto Douro di Quinta do Passadouro

Questo potente vino rosso portoghese è vinificato dalle varietà di uva Tempranillo, Tinta Francisca e Touriga Nacional. Nella Douro & Porto, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di scisto. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in legno piccolo e grande a temperature controllate. Alla vinificazione si affianca un affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamenti gastronomici per il Passa Tinto Douro di Quinta do Passadouro

Si consiglia di bere questo vino rosso portoghese idealmente a una temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, sformato di zucca o Boeuf Bourguignon.

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