Duas Quintas Douro DOC - Ramos Pinto

Nel bicchiere il Duas Quintas Douro di Ramos Pinto offre un fitto colore rosso rubino. Al naso questo vino rosso di Ramos Pinto rivela note di more, violette e amarene. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ulteriori aromi, come il cuoio.

Al palato il Duas Quintas Douro di Ramos Pinto si apre piacevolmente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso di grande intensità si distingue per una tessitura straordinariamente densa e carnosa. Grazie all’acidità della frutta moderata, il Duas Quintas Douro accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però perdere freschezza. Nel finale questo vino rosso della regione vinicola Douro & Porto entusiasma infine con notevole persistenza. Riappaiono sentori di violette e amarena. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati da scisto e granito.

Vinificazione del Duas Quintas Douro di Ramos Pinto

La base del potente Duas Quintas Douro dal Portogallo è costituita da uve delle varietà Tempranillo, Touriga Franca, Touriga Nacional e Trincadeira Preta. Nel Douro & Porto le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di scisto e granito. Grazie all’effetto mitigante del vicino fiume, gli acini maturano più lentamente e sviluppano una maggiore profondità aromatica. Le uve per questo vino rosso portoghese vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta assicurato il perfetto grado di maturazione. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati immediatamente in cantina, dove sono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento sui lieviti fini per alcuni mesi, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Duas Quintas Douro di Ramos Pinto

Questo vino rosso portoghese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a trota arrosto con pera allo zenzero, fagottini di formaggio di pecora al forno o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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