Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Il vino rosso Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca si presenta nel bicchiere in un limpido rosso rubino. Al naso si apre con un bouquet dal carattere deciso di mora, cisto e fiori di brughiera. Queste note floreali e fruttate riflettono la tipica forza espressiva del Douro e sono accompagnate da delicate sfumature di legno derivanti dall’affinamento in rovere francese e americano nuovo.

Al palato questo rosso del Douro risulta incentrato sulla frutta, equilibrato e armonico. Tannini morbidi gli conferiscono struttura senza risultare spigolosi. Il frutto rimane chiaramente in primo piano, mentre il breve affinamento in rovere nuovo apporta ulteriore profondità, fine speziatura e una tessitura rotonda. Il finale è morbido, lungo e caratterizzato dallo stile tipico di un vino del Douro.

Il Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca proviene dal Douro Superior ed è ottenuto da uve di vigneti di proprietà di José Maria da Fonseca. La regione è sinonimo di rossi espressivi, con frutto, struttura e marcata identità regionale. Suoli scistosi, clima caldo e il particolare paesaggio della valle del Douro plasmano in modo duraturo il carattere di questo vino.

L’assemblaggio è composto da Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa. La Touriga Nacional apporta frutto intenso, note floreali e struttura. La Tinta Roriz aggiunge potenza, spezia e frutto dal rosso al nero. La Touriga Francesa dona eleganza, fine aromaticità ed equilibrio. Insieme danno vita a un vino rosso portoghese armonico, con tipica personalità Douro.

• Colore: rosso rubino
• Profumo: mora, cisto, fiori di brughiera
• Palato: fruttato, equilibrato, morbido, con tannini delicati
• Vitigni: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa
• Provenienza: Douro DOC, Douro Superior, Portogallo
• Suolo: scisto
• Affinamento: 3 mesi in rovere francese e americano nuovo
• Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

1. Vino rosso dal carattere deciso proveniente dal Douro Superior
2. Bouquet fruttato con mora e note floreali
3. Tannini morbidi e buona armonia al palato
4. Finale lungo e morbido con tipico carattere Douro
5. Ideale con piatti di carne e formaggi

Vinificazione del Domini Douro DOC di José Maria da Fonseca

Il Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca proviene dal Douro Superior, una rinomata regione vinicola nel nord del Portogallo. José Maria da Fonseca produce questo vino con uve provenienti da vigneti di proprietà nel Douro. Le viti crescono su suoli scistosi, che immagazzinano il calore, drenano bene l’acqua e contribuiscono alla concentrazione e alla struttura delle uve.

La regione è nota per vini rossi potenti e al contempo eleganti. Giornate calde, notti più fresche e suoli magri favoriscono una maturazione lenta e intensamente aromatica. In questo modo le uve sviluppano un buon equilibrio tra frutto, tannino e freschezza.

Per il Domini vengono impiegati i vitigni portoghesi Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa. La fermentazione avviene per 8–10 giorni a circa 28 °C con completa macerazione sulle bucce. Durante questa fase vengono estratti colore, aromi e tannino dalle bucce, conferendo al vino il suo colore rubino, il profilo aromatico fruttato e la sua struttura.

Successivamente il vino rosso affina per 3 mesi in rovere francese e americano nuovo. Questo breve passaggio in legno arrotonda i tannini e integra il frutto con discrete note di legno e spezia. L’affinamento resta volutamente equilibrato, affinché il carattere del Douro e il frutto dei vitigni rimangano chiaramente riconoscibili.

Lo stile di José Maria da Fonseca unisce esperienza, origine e lavoro di cantina preciso. Con il Domini, questa casa di grande tradizione presenta la propria interpretazione di un rosso del Douro accessibile, equilibrato e dal carattere deciso.

Consigli di degustazione per il Domini Douro DOC di José Maria da Fonseca

Il Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca si abbina in modo eccellente a piatti di carne e formaggi. Il suo carattere fruttato, i tannini morbidi e il buon equilibrio lo rendono un compagno versatile per pietanze saporite.

• Ideale con manzo alla griglia
• Ottimo con agnello alle erbe
• Adatto a stufati con salsa scura
• In sintonia con pasta al ragù speziato
• Armonico con formaggi stagionati

Anche per una cena rilassata o un pasto conviviale con amici questo rosso del Douro è una scelta molto valida. Nel calice panciuto da vino rosso il bouquet di mora, note floreali e fine speziatura del legno può esprimersi al meglio.

La temperatura di servizio ideale è di 16 °C. A questa temperatura il vino mostra chiaramente il suo frutto, i tannini risultano morbidi e l’equilibrio emerge in modo particolarmente evidente. Una breve aerazione nel bicchiere può aprire ulteriormente il profilo aromatico.

Per una corretta conservazione si consiglia un ambiente fresco di circa 12 °C e un’adeguata umidità. Il vino possiede un potenziale di affinamento di circa 6 anni dopo l’imbottigliamento. In questo periodo frutto, tannino e legno possono integrarsi ulteriormente, conferendo al vino una maggiore armonia.

1. Temperatura di servizio: 16 °C
2. Abbinamenti gastronomici: piatti di carne e formaggi
3. Bicchiere consigliato: calice panciuto da vino rosso
4. Potenziale di affinamento: circa 6 anni dopo l’imbottigliamento

Con il suo colore rubino, il profumo fruttato di mora, le note floreali di cisto e fiori di brughiera, oltre al finale morbido e lungo, il Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca è un vino rosso armonico e dal carattere deciso proveniente dal Douro.

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