Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch

L’Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch scivola nel bicchiere in un luminoso giallo oro pallido, attraversato da fini riflessi argentati. Al naso si sviluppa un intenso gioco di agrumi con limone maturo, scorza di pompelmo e lime candito. Sullo sfondo si trovano mela gialla, cotogna e un tocco di pesca bianca, elegantemente intrecciati a delicate note di vaniglia, mandorle tostate e un accenno di brioche dovuto all’affinamento in legno.

Al palato il vino mostra contorni netti e un’acidità precisa e vivace, che sostiene con forza la componente agrumata. Il gusto secco appare lineare e al contempo cremoso nella tessitura, grazie all’affinamento sui lieviti fini. Un fine tocco speziato del legno, con richiami di pane tostato, legno di cedro e un soffio di fumo, accompagna il frutto e dona profondità al vino. I tannini del legno sono molto delicati, conferiscono struttura e modellano un lungo finale dall’impressione minerale, con note di scorza di limone e frutta secca tostata.

nello stile l’Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch mostra un impressionante equilibrio tra eleganza, pienezza e tensione. L’acidità risulta fresca ma mai aggressiva, il frutto è preciso, la tessitura setosa. Vecchie viti di Chenin Blanc della Coastal Region in Sudafrica, in particolare di Stellenbosch, determinano la concentrazione e la complessità di questo vino bianco. L’aromaticità tipica del vitigno Chenin Blanc si presenta qui in un’interpretazione moderna, incentrata sul legno, con una chiara firma territoriale.

• Colore: giallo oro chiaro con riflessi argentei
• Naso: limone, lime, mela gialla, cotogna, fiori bianchi, vaniglia, mandorle tostate
• Palato: secco, acidità vivace, tessitura cremosa, fine speziatura del legno
• Struttura: corpo da medio a pieno, lungo finale agrumato e fresco
• Vitigno: 100 % Chenin Blanc
• Provenienza: Coastal Region, sottozona Stellenbosch, Sudafrica
• Tenore alcolico: 13,5 % vol.

1. Aromi agrumati intensi con focus sul limone
2. Elegante connubio di frutto, legno e mineralità
3. Espressione di grande carattere di vecchie viti di Chenin Blanc
4. Vinificazione secca, estremamente versatile in abbinamento a piatti speziati e piccanti

Produzione dell’Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

Le uve per l’Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch provengono da parcelle selezionate nella Coastal Region, con particolare concentrazione sui pendii attorno a Stellenbosch. Il clima di impronta mediterranea, con giornate calde e notti più fresche, favorisce una maturazione uniforme e aromi concentrati. Le brezze marine rinfrescanti provenienti dall’Atlantico e dalla False Bay donano ulteriore freschezza e nitidezza al profilo. I suoli sono costituiti prevalentemente da granito e scisto alterati, intervallati da componenti sabbiose e argillose, che permettono alle viti di sviluppare un apparato radicale profondo e una mineralità di grande carattere.

Le vecchie viti di Chenin Blanc, spesso chiamate “Steen”, producono grappoli piccoli e di elevata concentrazione aromatica. La vendemmia avviene selettivamente a mano, parcella per parcella, con una severa selezione direttamente in vigneto. Solo le uve pienamente mature e aromaticamente dense arrivano in cantina. Una delicata pressatura pneumatica preserva la purezza del frutto ed evita tannini duri.

La fermentazione avviene a temperatura controllata, in parte in serbatoi di acciaio inox, in parte in botti di legno, per unire in modo armonico freschezza e struttura. Una quota del vino affina in barrique selezionate con cura e in grandi botti di legno, apportando fini note tostate e di vaniglia, senza sovrastare il frutto. Il regolare bâtonnage dei lieviti fini conferisce ulteriore cremosità e profondità. Dopo un lungo affinamento sui lieviti, il vino si presenta con notevole complessità, densità e tensione.

Lo stile della casa Mulderbosch è sinonimo di chiara tipicità varietale, lavoro preciso in vigneto e una filosofia di cantina moderna e attenta ai dettagli. Ogni fase, dalla selezione delle uve all’affinamento in botte, è finalizzata a ottenere un Chenin Blanc dal marcato carattere di origine, struttura tesa e sottile integrazione del legno. Nasce così un vino bianco che unisce la tradizione delle vecchie viti a un sorso contemporaneo e ricco di eleganza.

Consigli di abbinamento per l’Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

Il vino esprime le sue qualità in modo particolarmente convincente in abbinamento a piatti speziati e piccanti. Il gioco tra acidità vivace, freschezza agrumata e tessitura cremosa sostiene aromi intensi e ne esalta la pienezza in modo impressionante.

• Cucina asiatica piccante con zenzero, peperoncino e citronella
• Curry di pollo o di verdure, anche con latte di cocco
• Pesce alla griglia con burro al limone ed erbe fresche
• Frutti di mare, in particolare gamberi o capesante alla griglia
• Formaggi a pasta molle leggermente aromatici, come Brie o Camembert

Come compagno a tavola questo Chenin Blanc convince nelle serate conviviali con amici, nelle cene eleganti o come punto focale di un menu a più portate. Anche come aperitivo di livello prima di un menu ricco di aromi, il vino lancia un chiaro segnale e crea attesa per le portate successive.

Per un godimento ideale si consiglia una temperatura di servizio di circa 9–11 gradi Celsius. Una temperatura più fresca esalta freschezza, agrumi e mineralità, mentre con il riscaldarsi del bicchiere emergono maggiormente la tessitura cremosa e le fini note legnose. Un calice di media grandezza per vini bianchi, con leggera pancia, offre al vino spazio sufficiente per esprimere in modo impressionante la sua varietà aromatica.

Nei primi anni dopo la vendemmia l’Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch mostra il suo frutto in modo particolarmente brillante e il limone con grande precisione. Un’accurata conservazione al buio, a temperatura costante e fresca con poche oscillazioni, preserva finezza e struttura. Alcuni anni di affinamento in bottiglia sviluppano ulteriori note di miele, scorze di agrumi essiccate e accenni di frutta secca, rendendo il vino ancora più complesso e sfaccettato.

• Altri prodotti di Mulderbosch Vineyards