Lodi Cabernet Sauvignon - Ironstone Vineyards

Il raffinato Lodi Cabernet Sauvignon di Ironstone Vineyards si presenta nel bicchiere con un brillante rosso porpora. Nel calice, questo vino rosso di Ironstone Vineyards sprigiona aromi di lamponi, accompagnati da ribes nero, amarena e note di rovere. L’Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con appena 2,2 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, conquista questo nordamericano con una finezza perfettamente equilibrata. Il gusto non richiede necessariamente zucchero. Grazie alla sua vivace acidità della frutta, il Lodi Cabernet Sauvignon si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso dalla buona capacità di invecchiamento proveniente dalla regione della California entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a mostrarsi cenni di lampone.

Vinificazione dell’Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon

La base del bilanciato Lodi Cabernet Sauvignon dagli USA è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per l’Ironstone Vineyards Lodi Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso dagli USA andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, peperoni ripieni o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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