Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC - Tement

Nel bicchiere il Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC, prodotto biologicamente da Tement, offre un colore giallo paglierino brillante. Facendo roteare il bicchiere, si può percepire in questo vino bianco un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un calice da vino bianco, questo vino della Vecchia Mondo mostra splendidi aromi intensamente espressivi di ribes nero, sambuco e pera, arrotondati da note minerali.

Il Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento premium e di singolo vigneto. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato è piacevolmente croccante. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC si presenta al palato splendidamente fresco e vivace. Nel finale questo vino giovane della regione vinicola della Stiria entusiasma infine con una buona persistenza. Ritornano ancora cenni di pera e ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC di Tement

Questo vino bianco pone chiaramente l’accento su un solo vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Tement sono stati raccolti solo grappoli impeccabili. Le uve crescono in condizioni ottimali in Stiria. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni calcarei. Il Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo austriaco respira un fascino europeo straordinario, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Le bacche destinate a questo vino bianco austriaco vengono raccolte esclusivamente a mano, quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

Gustate questo vino bianco biologico austriaco idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, insalata di indivia alla frutta o pasta con polpettine di salsiccia.

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