Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

Il Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine di Simonsig Wine Estate è il primo spumante prodotto in Sudafrica secondo il metodo champenoise. Da una lunga tradizione è nato uno spumante eccellente, complesso e finemente fruttato. Ha un delicato colore giallo paglierino con vivaci bollicine ascendenti che formano una fine corona di spuma sul bordo.

Questo Brut è un Cap Classique sudafricano con un bouquet complesso di delicati aromi floreali e fruttati di mele gialle mature e agrumi. Sfumature di frutti rossi e mela cotta gli conferiscono complessità. Un perlage fresco, persistente e fine sostiene il sapore pieno al palato corposo e dona una sensazione avvolgente in bocca, prima di sfociare in un finale pulito, secco e persistente.

Il Kaapse Vonkel di Simonsig è uno dei nostri bestseller dal Sudafrica!

Vinificazione del Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine di Simonsig Wine Estate

Raccolte a mano, le uve della cuvée di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier vengono trasferite in ceste. Alla pressatura pneumatica segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio a 15 - 16 °C con lieviti selezionati. Il mosto delle uve Chardonnay viene fermentato in rovere francese e conferisce complessità al vino. La fermentazione in bottiglia non viene qui definita méthode champenoise, bensì méthode Cap Classique.

Abbinamento del Kaapse Vonkel Brut di Simonsig Wine Estate

Lo consigliamo con ostriche fresche, pâté, pollo al forno con miele, anatra e dessert come crostate di frutta, torte delicatamente cremose o torta alle mandorle.

Riconoscimenti per il Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine di Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines - vincitore (annata 2007),
• 2011 Platters Wine Guide - 4 stelle (annate 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas - oro (annata 2010),
• Sommelier Wine Award - argento (annata 2011)

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