Jungenberg Chardonnay - Markus Altenburger

Nel bicchiere, il Chardonnay Jungenberg biologico di Markus Altenburger presenta un colore giallo oro brillante. Dopo il primo agitatore, si può percepire un'eccellente bilanciatura in questo vino bianco, poiché non si evidenzia né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Versato in un calice da vino bianco, questo vino dell'Old World mostra meravigliose aromi espressivi di pesca, accompagnati da ulteriori sfumature fruttate che derivano dalla maturazione in barrique.

Il Chardonnay Jungenberg di Markus Altenburger incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo austriaco affascina naturalmente, nonostante la sua secchezza, con una fine bilanciatura. L'aroma, infatti, non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Al palato, la texture di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente leggera. Il finale di questo giovane vino bianco proveniente dalla regione vinicola del Burgenland, più precisamente dal Lago di Neusiedl, si distingue infine per una notevole persistenza. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da argilla e scisto.

Vinificazione del Chardonnay Jungenberg di Markus Altenburger

Il bilanciato Chardonnay Jungenberg dall'Austria è un vino monocépage, vinificato biologicamente dalla varietà Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Burgenland. Qui, le viti affondano le loro radici in terreni di argilla e scisto. Lo Chardonnay Jungenberg è un vino dell'Old World in tutto e per tutto, poiché questo austriaco respira un eccezionale charme europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini dell'Old World. La maturazione della vendemmia per questo vino di Chardonnay è influenzata in gran parte dal clima della regione di coltivazione. Nel Burgenland, le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette tra l'altro in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e un grado di mosto piuttosto moderato. Quando sono perfettamente maturi, le uve per lo Chardonnay Jungenberg vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con delicatezza. Segue la fermentazione in cemento e grandi botti di legno a temperature controllate. Dopo il termine della fermentazione, il raffinato Chardonnay Jungenberg viene affinato per ulteriori 14 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay Jungenberg di Markus Altenburger

Scoprite al meglio questo vino bianco biologico dall'Austria servendolo moderatamente fresco a 11 - 13°C come vino accompagnatore per trota arrosto con pera allo zenzero, insalata di asparagi con quinoa o omelette con salmone e finocchio.

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