Illmitzer Spätlese - Angerhof Tschida

Il Spätlese di Illmitz della regione vinicola Burgenland si rivela nel bicchiere in un brillante giallo chiaro. Questo vino a base di uva selezionata austriaca mostra nel bicchiere note meravigliosamente espressive di frutti della passione, mela Nashi e papaya. Si aggiungono accenni di suolo forestale e roccia riscaldata dal sole.

Il Spätlese di Illmitz può essere descritto come eccezionalmente fruttato e vellutato, poiché è stato vinificato con un meraviglioso profilo di gusto dolce. Leggero e complesso, questo vino da dessert setoso si presenta al palato. Grazie alla sua presente acidità fruttata, il Spätlese di Illmitz si rivela al palato incredibilmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino da dessert ben conservabile della regione vinicola Burgenland conquista infine con una buona lunghezza. Si ripresentano accenni di mango e mela cotogna. Nel retrogusto si uniscono anche note minerali dei suoli dominati da argilla nera e sabbia.

Vinificazione del Spätlese di Illmitz di Angerhof Tschida

Questo vino pone chiaramente l'accento su un'unica varietà, ovvero la Scheurebe. Per questo magnifico vino elegante e monovarietale di Angerhof Tschida è stata utilizzata solo la migliore uva. In Burgenland, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di sabbia e argilla nera. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate con la massima rapidità nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperature controllate. Dopo la fermentazione, il vino matura per alcuni mesi sui lieviti fini, prima di essere finalmente imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici con il Spätlese di Angerhof Tschida

Questo austriaco dovrebbe essere gustato moderatamente fresco a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come vino di accompagnamento a una padella di patate con salmone, merluzzo con verdure di cetriolo e senape o curry di ceci.

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