Elysian Collection Merlot California - Bonterra

Il Elysian Collection Merlot California di Bonterra, dalla California, mostra nel calice un colore fitto, rosso porpora. Con una leggera inclinazione del bicchiere da vino rosso rivela ai bordi un affascinante tono rosso granato. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso svela un’elevata densità e pienezza, che si manifestano in marcate archetti sul bordo del bicchiere. Versato in un calice da vino rosso, questo vino dagli USA rivela meravigliosi aromi espressivi di mora e ribes rosso, arrotondati da mirtillo, conferiti dall’affinamento in legno.

Al palato, l’Elysian Collection Merlot California di Bonterra si apre in modo splendidamente aromatico, fruttato e equilibrato. Esiste secco e veramente secco. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 0,4 g di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo vellutato vino rosso si presenta al palato. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, l’Elysian Collection Merlot California si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, molto adatto all’invecchiamento, della regione vinicola della California colpisce infine con un notevole persistente retrogusto.

Vinificazione dell’Elysian Collection Merlot California di Bonterra

La base del potente Elysian Collection Merlot California dalla California è costituita da uve dei vitigni Durif e Merlot. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Elysian Collection Merlot California di Bonterra

Gustate questo vino rosso biologico dagli USA al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a ragù di agnello con ceci e fichi secchi, ossobuco o pollo brasato al vino rosso.

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