Elysian Collection Merlot California - Bonterra

Der Elysian Collection Merlot California von Bonterra aus Kalifornien zeigt im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Mit etwas Seitenlage offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Rotweinglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus die USA herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Brombeere und rote Johannisbeere, abgerundet von Heidelbeere, die der Fassausbau beisteuert.

Am Gaumen eröffnet der Elysian Collection Merlot California von Bonterra wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 0,4 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Elysian Collection Merlot California am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Kalifornien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Elysian Collection Merlot California von Bonterra

Grundlage für den kraftvollen Elysian Collection Merlot California aus Kalifornien sind Trauben aus den Rebsorten Durif und Merlot. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Elysian Collection Merlot California von Bonterra

Trinken Sie diesen Bio-Rotwein aus die USA am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Ossobuco oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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