Edicao Especial - Cabriz

Nel bicchiere l’Edicao Especial di Cabriz si presenta con un fitto colore rosso porpora. Sul bordo si nota inoltre una sfumatura che vira al granato. Questa cuvée portoghese presenta nel bicchiere note splendidamente espressive di ciliegie nere, prugne, amarene e more. Si aggiungono cenni di vaniglia, spezie di pan di zenzero e fave di cacao.

Al palato l’Edicao Especial di Cabriz si apre in modo meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Potente e complesso, questo denso vino rosso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso evoluto della regione vitivinicola di Beiras entusiasma infine con un notevole persistente retrogusto.

Vinificazione del Cabriz Edicao Especial

La base per la cuvée Edicao Especial di Cabriz, di prim’ordine e meravigliosamente potente, sono le uve Aragones, Alfrocheiro e Touriga Nacional. Dopo la vendemmia le uve arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per l’Edicao Especial di Cabriz

Questo portoghese dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a couscous di verdure con polpette di manzo, petto d’anatra con taccole o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

Riconoscimenti per l’Edicao Especial di Cabriz

Questo vino di Beiras entusiasma non solo noi, ma anche noti critici del vino che lo hanno premiato con 90 punti e oltre. Tra le valutazioni per l’annata 2015 si trovano

• Wine Enthusiast - 92 punti

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