Spätburgunder S trocken - Meyer-Näkel

Der im Fass ausgebaute Spätburgunder S aus der Weinregion Ahr präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Hellrot. Beim Schwenken des Weinglases erkennt man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Im Glas entfalten sich beim Meyer-Näkel Spätburgunder S Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, Veilchen, Schwarzkirschen und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Spätburgunder S von Meyer-Näkel herrlich aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Während einige Weine trocken sind, gehören andere zu den knochentrockenen Sorten. Dieser Rotwein zählt zur letzteren Kategorie, da er mit lediglich 0,2 g Restzucker abgefüllt wurde. Auf der Zunge besticht dieser ausgeglichene Wein durch eine ungemein dichte Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure erscheint der Spätburgunder S am Gaumen ausgesprochen frisch und lebendig. Im Abgang beeindruckt dieser Wein aus der Weinregion Ahr mit beachtlicher Länge. Wiederkehrende Anklänge an Maulbeere und Lavendel sind wahrnehmbar. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten hinzu, geprägt von den Schiefer- und Sandsteinböden.

Vinifikation des Meyer-Näkel Spätburgunder S

Der ausgewogene Spätburgunder S aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Spätburgunder gekeltert wurde. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Ahr, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Schiefer und Sandstein graben. Der Spätburgunder S ist ein typischer Wein der Alten Welt im besten Sinne, denn dieser deutsche Wein trägt einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der die Qualität von Weinen aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Die Reife des Leseguts für diesen Wein wird in erheblichem Maße vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In der Ahr wachsen die Trauben unter eher kühlem Klima, was sich in längeren Reifezeiten, gleichmäßig reifen Trauben und moderatem Mostgewicht widerspiegelt. Die Trauben für diesen Rotwein werden, sobald sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig zerdrückt werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Meyer-Näkel Spätburgunder S

Genießen Sie diesen deutschen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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