Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Der stilvolle Spätburgunder Blauschiefer aus dem Hause Meyer-Näkel beeindruckt mit einem leuchtenden Hellrot im Glas. Durch leichtes Schwenken erhält man im Glas etwas Luft, wodurch sich bei diesem Rotwein eine erstklassige Balance offenbart, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. In der Nase präsentiert dieser Meyer-Näkel Rotwein vielfältige Aromen von Lilien, Schattenmorellen, Rosen, Brombeeren und Schwarzkirschen. Ergänzt wird das aromatische Bouquet durch den Ausbau im kleinen Holzfass, wobei Anklänge an Bitterschokolade, orientalische Gewürze und schwarzen Tee hinzukommen.

Dieser trockene Rotwein von Meyer-Näkel ist ideal für WeinliebhaberInnen, die knochentrocken bevorzugen. Der Spätburgunder Blauschiefer ist diesem Anspruch weitgehend gerecht, da er nur etwa 0,2 Gramm Restzucker enthält. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgeglichene Rotwein mit einer äußerst dichten Textur. Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für eine frische und dynamische Erscheinung. Im langen Abgang begeistert der Wein aus der Weinregion Ahr mit wiederholten Noten von Zwetschge und Brombeere. Im Nachhall kommen zudem mineralische Nuancen von den schieferhaltigen Böden hinzu.

Vinifikation des Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Der ausgewogene Spätburgunder Blauschiefer aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, gewonnen aus der Rebsorte Spätburgunder. Die Reben, die für diesen Wein verantwortlich zeichnen, wachsen in der Ahr auf Schieferböden. Anders als im Flachland befinden sich die Trauben dort in Steillagen, in denen die Wurzeln in den Untergrund greifen. Dieser Steillagenanbau gewährleistet, dass die Reben auch in weniger sonnenreichen Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden maximale Sonneneinstrahlung erhalten. Der Spätburgunder Blauschiefer ist ein typisch Alter Welt-Wein, der eine außergewöhnliche europäische Eleganz ausstrahlt und die Erfolge klassischer Weine der Alten Welt unterstreicht. Zudem profitieren die Trauben von einem eher kühlen Klima, was lange, gleichmäßige Trauben und moderaten Alkoholgehalt im Wein begünstigt. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Spätburgunder Blauschiefer ausschließlich manuell gelesen, frei von groben und wenig selektiven Maschinen. Nach der Lese gelangen sie zügig in die Kellerei, wo sie sortiert, behutsam gemahlen und anschließend bei kontrollierten Temperaturen im kleinen Holz vergoren werden. Nach der Gärung reift der Wein weitere 10 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Genießen Sie diesen deutschen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C zu Gerichten wie mit Couscous und Aprikosen gefüllten roten Zwiebeln, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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