Spätburgunder Tradition trocken - Ökonomierat Rebholz

Der stilvolle Spätburgunder Tradition von Ökonomierat Rebholz erstrahlt in einem leuchtenden Hellrot im Glas. Beim Schwenken des Weinglases lässt sich bei diesem Rotwein eine perfekte Harmonie erkennen, da er an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Die erste Nase des Spätburgunder Tradition offenbart Noten von Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Pflaumen. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich Aromen des Fass-Ausbaus wie geröstetes Barrique, Vanille und Kakaobohne.

Dieser trockene Rotwein von Ökonomierat Rebholz eignet sich hervorragend für Weinliebhaber, die es besonders trocken mögen. Der Spätburgunder Tradition ist dem schon sehr nahe, da er mit lediglich 0,2 Gramm Restzucker gekeltert wurde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgewogenen Rotweins wunderbar dicht. Dank seiner markanten Fruchtsäure zeigt sich der Spätburgunder Tradition am Gaumen ausgesprochen frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Pfalz schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Aromen von Brombeere und Schattenmorelle zutage, während im Nachhall mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzukommen.

Vinifikation des Ökonomierat Rebholz Spätburgunder Tradition

Dieser ausgewogene Rotwein aus Deutschland wird biodynamisch aus der Rebsorte Spätburgunder vinifiziert. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf kalkhaltigen Böden. Der Spätburgunder Tradition ist ein typischer Alte Welt-Wein, denn dieser deutsche Wein strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Zudem hat das kühlere Klima einen erheblichen Einfluss auf die Reifung des Lesegutes, was sich in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem eher moderaten Alkoholgehalt im Wein äußert. Wenn die Trauben perfekt gereift sind, werden sie für den Spätburgunder Tradition ausschließlich per Hand gelesen, ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie ausgesucht und behutsam aufgebrochen werden. Darauf folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Spätburgunder Tradition für weitere 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.

Speiseempfehlung für den Spätburgunder Tradition von Ökonomierat Rebholz

Genießen Sie diesen biodynamischen Rotwein aus Deutschland am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Boeuf Bourguignon.

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